Getrocknete Kräuter

Bei dem warmen Wetter sind meine Gewürzpflanzen nur so gewuchert.

Zitronenmelisse und Oregano musste ich komplett zurückschneiden, da diese die Herrschaft über meinen Balkon einzunehmen drohten. PEtersilie und Schnittlauch verwende ich beinahe täglich und habe diese Pflanzen dadurch gut im Griff. Doch auch der Lorbeerstrauch meiner Schwiegermutter wächst unaufhörlich. So ist es ratsam aus dem vollen zu schöpfen und in diesem üppigen Zeiten einen Vorrat an getrockneten Kräutern anzulegen.

Alle mediteranen Kräuter eignen sich hierfür hervorragend, da diese ihr volles Aroma erhalten. So konnte ich aus den geernteten Oreganostängeln einen hübschen Strauß binden, der nun zum trocknen in der Küche hängt. Wichtig hierbei ist es, dass ihr die Kräuter nicht zu eng bindet, da sonst Schmimmel entstehend kann. Ich hab die Zweige daher locker mit einem roten Satinband (optisch soll es ja auch was hermachen) zusammengebunden und kopfüber an den Fenstergriff gehängt. Im Winter kann ich mich so an einem leckeren Pizzagewürz erfreuen, wenn die Pflanze selbst im Winterschlaf ist.

Ähnlich verfahre ich mit dem Lorbeer, von dem ich einzelne, schöne Blätter abzupfe. Die lege ich für einige Tage auf ein Krepppapier in die Sonne auf dem Fensterbrett zum Trocknen. Anschließend verpacke ich diese dekorativ in ein sauberes Marmeladenglas, auf das ich den Deckel schraube. So bleibt das Aroma gut erhalten. Lorbeer gibt einen raffinierten Geschmack in herbstlichen Eintöpfen - bald werde ich dazu ein leckeres Rezept mit Kürbis und Lorbeer posten. Allerdings muss dazu die Kürbissaison beginnen :-)

Welche Kräuter trocknet ihr gerne? Wofür verwendet ihr diese?

Add new comment

Filtered HTML

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.

Plain text

  • No HTML tags allowed.
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Lines and paragraphs break automatically.